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要大，肥瘦肉相间的话是最好的，太瘦显得有些干，太肥显得有些腻，这种肥瘦相间的排骨，炸过之后，不管是外形还是口感，都是最好不过的了。

作者有话要说：古代的油只有动物油，植物油的话，只有芝麻油才是最常见的，哎，用个油真不容易，不过在我家，经常也这样用油的，特别是煮火锅那种，油不多的完全没有什么意思，但是一次火锅那么多的油又浪费了，妈咪经常用煮火锅的油来继续烧菜，味道也挺好的。自家人嘛，根本没有讲究这么多，我妈以前还和我说，小时候贪吃的很，牙都没长齐就想吃花生，但是没有牙嚼不动，我妈就自己先吃，在她嘴里面咬碎了再给我吃，我居然还吃得挺欢！！挺欢！！！挺欢！！！！

当然，现在真的觉得很恶心，说另外一个段子，之前有一个小朋友，亲戚，很熟的那种，侄儿，五岁，和我抢吃的，不要鄙视我说什么和五岁的小朋友抢吃的很丢脸的。之前上大学的时候喜欢吃食堂的辣子鸡，每顿饭必买的那种，有一次和同学一起吃饭，她居然将魔爪伸向了我的辣子鸡！顿时我就怒了，她装作很生气的说道：“怎么了嘛，还说是好朋友呢，好朋友连一块辣子鸡都不能分享吗？”结果我说了她一句她是哑口无言：“这东西就和我男朋友一样，你把你的男朋友也和我分享一下呢？”顿时她就无语了。

扯远了，回来说抢吃的事情，当时好像是一块巧克力，我仗着自己的眼疾手快放在了嘴巴里面，结果小朋友顿时就怒了，叫我吐出来，我想我都含化了你还要吗？结果我真的吐在了勺子上，黑乎乎的一坨我看着都好恶心啊，结果小侄儿真的很开心的一口酒吞下去了！吞下去了！！！然后得意洋洋的把我看着，我也无语了。

、第89章 腊月时节腊味香

锅中需要加入少许的油,放入葱段还有姜片，煸出香味后，放入排骨,加入了酱油后,加开水煮沸,再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖上一会。

最重要的是要等着汤汁变得渐渐粘稠起来,这个时候可以加入油翻炒，勾芡,让外面的酱均匀的黏住排骨上,短短的一截排骨，散发着阵阵的香气,尝了尝,稍稍咸了一些,放入了冰糖,这样子做出来的糖醋排骨色泽明亮，带着晶莹的颜色,让人忍不住垂涎欲滴。

荣玉书将这玩意放在铁盘上，中间微微的凹陷，像一个大型的铁碗，端着走到了饭厅。

安师叔老早的就闻到了香味了，贼兮兮的跑过来，帮着将一个小火炉放了进来，中间夹了两

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