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火铁锅,需要用炉火砂锅,这样每一块卤肉才能够入味。更是要把肉提前一晚上炖煮,让肉质鲜嫩、入口即化。
大师傅平常比较懒,之前做这道菜的时候,后半夜总也忘记起来添柴火。炖的时间不够长,味道也不够好,所以这道菜一般都是由顾诚奕和郭振霖来做。
“就凭他?”大师傅轻蔑了瞥了一眼正在切菜的白司琛,“他才几斤几两重,这道卤肉赶紧给我撤了!别让客人吃这种不堪入口的东西,砸了咱们郭家的招牌。”
“不能撤!”白司琛放下了手里的菜刀,用围裙擦了擦手,缓步走到大师傅面前。
经历了上次的事情之后,白司琛不再像之前对大师傅毕恭毕敬。说话的态度,也不再谦让三分,甚至有些盛气凌人。
“哈?”大师傅对他勇于出头感到诧异,“你在这厨房呆了多久?现在还轮不到你说话!”
白司琛轻哼了一声,从大师傅手里抽出菜单,“那请问,师父有说让你主事了吗?有说我们要听你的话了?有说你的话就等同他老人家的份量了吗?”
白司琛一连说了好几个问题,倒是把大师傅镇住了。
郭振霖不在店里,大师傅就主事,这似乎是约定俗成的事情。谁都没有质疑过,今天白司琛这样一提,倒是让大家有些奇怪。
大师傅虽然在店里时间最长,可凭什么他说的话,大家就要唯命是从?郭振霖也没有给他这个权利啊?
见大师傅哑口无言,白司琛蜘蛛吐丝般地说道,“我是师父正经收的徒弟,也是经过考验的。跟你比起来,我在这个厨房似乎更有话语权吧,就算我来这不久,但也是我师父他老人家同意的。轮不到我说话?那要不,去问问师父?看他怎么说?这道菜看他允
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